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小胖飞飞:校园O2O仅凭鸡爪却横扫校园

发布时间:2018-10-07 16:45:29 33加盟网

【摘要】  有一件事经常困扰互联网餐饮创业者:目标人群是谁、从哪个品类切入。  O2O大行其道,解局这个问题,两个字很有效:垂直!垂直!  目标人群实现“定向垂直”,产品品

  有一件事经常困扰互联网餐饮创业者:目标人群是谁、从哪个品类切入。

  O2O大行其道,解局这个问题,两个字很有效:垂直!垂直!

  目标人群实现“定向垂直”,产品品类自然应运而生。

  今天,我们以一个案例进行观察——“‘小胖飞飞’的校园O2O计划”,看看这个以“三椒凤爪”单品闻名北大、人大、北外校园的“零食O2O”创业团队,如何在外卖市场找到一个差异点,避免与饿了么、美团正面遭遇,还能找到自己特色发展之路。

鸡爪

  一、轻实体:实体店校园难存活,开三家关三家

  “我们现在的模式既常见也特别:微信下单、集中配送,但不是随时下单随时发货,无论当天什么时候预定,都是从晚上六点到十点这个时间段集中配送。”

  “这样有利于按订单生产,我们的‘三椒凤爪’等熟食都是当日鲜货,不会第二天再卖,所以当日按订单消化产品。”

  “我们最开始不是这个模式,该模式是摸索出来的。起初,我们是在校园开实体店,但经营一段时间,发现在校园做实体店面存在两个问题。”

  一、是店铺成本高,做实体店要考虑选址、陈设、租金等问题,这些并不是我们这个团队擅长的。

  二、是单一产品不适合实体店发展,当时我们只有‘鸡爪’。所以,我们把在北大、人大附近开的三家店都果断关闭了。对于实体店的尝试,我们交了大约几十万元的‘学费’。”

小胖飞飞校园O2O鸡爪计划

  二、重单品:单品爆款突破,靠O2O打开市场。

  “我们最开始是以‘三椒凤爪’这个单品爆款出发的,利用爆款打开市场、获取用户。”

  “我们有自己的产品生产加工场地,当天生产当天就要卖完,不像工业化生产的熟食可以保存很久,这样能较为有效地保证产品的最佳口感。”

  “但是,品牌发展到现在,如果想做大,不可能天天都卖一个东西,用户也还是会反感的,所以我们增加了一些零食产品,鸭板肠、牛板筋等,款式不多。未来还会稳步上线其他产品,单品爆款可能会成为独立的产品线。”

  “在选品层面,我们有一个自己坚持的套路,就是在校园里买得到的,我基本上不做,这是核心前提。否则,你与普通超市没区别。”

  “我们现在有自己的配送队伍,但与饿了么、美团外卖这些平台不是竞争关系,既独立也能合作,因为我们的核心基因是产品,将来做大后与其展开合作也有可能。我们现在走独立的O2O路子,可以避开与他们的正面竞争。”

校园O2O鸡爪计划

  三、勤互动:让用户生产内容,做你的“人肉品牌传播机”

  “注重用户运营,可以让你和用户拉近距离,这个很重要。”

  “用户跟我们的互动特别强,因为学生跟社会人不一样,社群特征更加明显。比如,我们把学生中的一些核心用户,拉入一个吃货群,搞成一个‘组织’的样子,一上新品,先不直接上架,让他们先品鉴。从口感到包装,他们能给你很多建设性意见。”

  “学生们很有意思,他可能对你的创业项目很感兴趣,会跟你说愿意来免费干活。我们现在的一些文案,都不是自己写的,是热心的学生用户帮着弄的,比我们自己写的还要好,特别鲜活。”

  “你要通过活动把他们调动起来。比如,端午节来临的时候,我们会包粽子送给学生用户,而不是买粽子送给他们,让他们收到的不仅仅是一枚粽子,而是一份实实在在的心意。创业团队要有‘粉丝经济’的思维。”

小胖飞飞’的校园O2O计划

  “和用户搞好关系,他们会告诉你真实的体验,哪些产品好吃、哪些产品可以试着上新,好的用户会帮您经营。但是,这都需要你去付出努力维护用户。”

  “做学生的生意还有一个好处,他们毕业后依旧可以为你做品牌传播。我们就有这样的用户,工作后带动办公室的人继续订我们的产品。对于这类用户,我们采用快递方式寄送产品,朝发夕至,持续服务。”

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