创造营销机会就是创造利润

　　排队，增加利润也损失利润

　　无论餐厅的菜有多好吃多诱人，排队等号这种事总会造成顾客的流失，只是流失多少不同而已,

　　如果你认为，只有像“海底捞”那样以服务为特色的餐厅才会善待等号的顾客，那就太可惜了,因为许多看不见的顾客已经从你眼前活生生地消失了，而且,你失去了无数次进行精准营销的机会。要知道,营销这种工作贵在精准定位，为了细分市场、栈准顾客,我们通常都娶花费巨大的力气和成本,然面，当货真价实的日标顾客出现在你面前的时候，你竟然没有适时地做些事情，难道不可惜吗?

　　所谓等号服务，并不是要求你一定要像“海底捞”那样，将其做成为一种特色。有时候，只是一些简单的动作,那怕只是句友好的安慰，电会起到很大的作用。真有这么神吗?等你自己心急火燎排在队伍里的时候你就知道了。

　　还不要说一些做周边生意的家常菜馆，就算是出品极其具有特色的店，也并非能靠口睐粘住所有等号的顾客，毕竟，解馋不是刚性需求。

　　笔者见过一些家庭经营的私房菜馆，有些甚至堪称老字号，他们大多都有着极为特色的出品，甚至可以说是北京城里独一份。这些店以出品为特色，从来不讲究服务.当然.顾客就餐时对服务的期望并不商，按说，这种重出品轻服务的做法已经成为一种固定模式，自然不应该为此而流失顾客。

　　但事实并非如此，有一一家坐落在平房小院里的小店，远近知名。每天下午五点左有开业，明客建免军例不摩时间自然有服多人都公司前到店，家州门不开，哪伦顾客要能智然推厂下院门， 板都便从时房里不前能地预出头来响“投开门呢!”干是，等号的顾客只能在门外的街面立。

　　按说，这家以的由品已经够好厂顾客要号自然居因为想解停，宁肯受要电要等特。们笔者在队伍里都时常发现有并不坚定的顾客，例知他们会说，“算了、下政再说吧”，也有几个人会互相商量说:“其实吃，x x家也不锈，地家还舒服n"有第一次事名国束的顾客从热思意整定地等持，却电会明站，“这家到底有什么好的?”

　　也许您会说，等他胞上这口他不就知道怎么好了吗?事实上,体会他惠时的心理，他所同的“有什么好”并不一定是指口睐,电许他是想知道这家店有多悠久的历史，有害少名人光顺，吃起来有害少讲究等等，也许,从等号开始，到用餐结束，始终不会有人回答他的疑问，手是，他是否能成为忠实顾客，就只使取决于该店的由品与他的口睐习惯之间的契介程度了，是不是有点暗博的感觉?

　　所以，当你的生意红红火大的时候，钢光顾着高兴，要注意那些从你眼前消失的顾客，

　　财于一般的企业来讲，为排队等号的顾客开展服务，适可面止即可，并不需要大手笔地添置什么设备。按照以下几点，基本就可以保证顾客的调意度了。

　　(1)负责叫号的服务员，在面对顾客值促时，要表现出很美切的样子，表示他时刻在美注看这位顾客好码的进度.他知道这位顾客已经等了程久。他甚至比顾客还餐首急。

　　(2)将等号区城布置得好服言人,廉位不够时要注意立到增加廉位。一定要让顾客坐下来。

　　(0)模俱零会与饮料，给顾客制造超值感,其实,军食也许就是瓜子和糖块、测收料则更便宜，段多少成本却模好地调是T顾言渴望更多实惠的心度。

　　(4)青于规划等号以城的空间，利用确壁、桌面、展架等设施，张脂与企业文化有美的宣传品。宜传品的风销要轻检话度有可读性，既能罗助颖言编侯地打发时间，义德抓住机会向顾客全国展示企业的魅力。

　　(5)等号区城要特别关注老人和儿童的状态，例如让老人坐得舒服，让儿童玩得安全,这是企业服务精神的最初体现。

　　通观餐饮市场,凡是讲究服务的名店,几乎都会在等号服务上下足功夫，不说“海底捞”的擦鞋、美甲、上网，笔者更见过一些高端店在等号区内放上著华的按摩椅,加上专人操作的茶艺，专人的器乐表演等，真是奢华至极。

　　其实,等号服务是营销学中”成本后移”的标准范例，等号服务越好，服务价值就越高.最终买单的还是消费者们。