别浪费任何一个细节全面展示亮出企业实力

　　有的店特色鲜明，营销的时候紧扣特点就能吸引眼球，与之相反，很多店却苦恼

　　于“没得可说”。既不是老字号，也不是主题餐厅，更没有独特的背景与名人的垂爱。我什么都做得挺好，但我不知道该说点什么…“很多管理者都是这样的开场白如果有这样的言恼，那未尝不是一件好事，因为低调总比高调好些，相比那些口若悬河，恨不得把自己的家庭背景写进广告里的高调管理者来说，低调者通常更理性，更容易沟通。

　　仔细想来，其实只要管理者用心经营，每一家都肯定会有一些值得宣传的亮点，例如坏境很卫生，服务员很热情等等，只不过，这些亮点可能很多店里都会有。也就是说，并不是没有亮点，只是亮点太俗了，

　　在生活中，我们会将同样的食材用各种方式烹饪出来，以取得不同的口味在营销中也一样，切记一不要浪费掉任何一条优点!如果这条优点人说过了，那么，换个方式表达比来，一样会被顾客接受。这就是为什么很多菜单⊥都换写着千篇一律的营养常识，而顾客然会认真阅读一样。顾客的视觉总会与经营者小间，他们只关注年次消费是否物有所值。

　　例如你认真地打扫卫生，那么，你可以在大堂里贴上这么一条公告：“顾客可随时参观厨房”。这么一来，顾客立刻就会明白你对于饮食卫生是多么讲究。

　　如果放在广告宜传中，那么方法就更多了，例如你可以讲讲你如何努力地培顾训服务团队，以表示你的服务员都很善于服务;可以讲讲你每日是怎样检查卫生，以表示你多么重视饮食安全……

　　应时当令之际，添些新鲜食材推荐给顾客是很多餐厅都会做的事。然而有的餐厅只是将几道新菜印成彩页，和菜谱一起拿给顾客，任凭顾客点与不点。而有些餐厅则会充分演绎这种新鲜感，将食材开发成多种口味，再利用店内展示向顾客充分宣传这些食材的优良之处，还会打包成礼品的样子吸引顾客购买，造成“米珠薪桂”的感觉。

　　有一次，笔者采访了北京一家新开业的韩氏烧烤连锁店，老板是位很有品位的知识女性，自然做起生意也颇多讲究，不肯随波逐流。她对待餐厅的厨房就像对待自己厨房一样苛刻，随时随处都要保持一尘不染、光可鉴人。算起来，她花在卫生方面的成本比一般餐厅高出许多。老板很为她的厨房卫生质量而得意，于是特意在菜单扉页上加了一句“顾客可以随时参观厨房”。

　　值得肯定的是：老板很聪明，她意识到厨房卫生是埋在角落里的金子，不挖掘就不会闪光。于是，为了不浪费掉这个难能可贵的卖点，让顾客注意到厨房卫生质量，她在店内很多地方都写上了“顾客可以随时餐馆厨房”这样的告知

　　笔者参观了厨房之后发现：这个厨房系统不但卫生维持得好，其规划布局也都相当专业，一般的同类餐厅是不可能挪用那么大的面积，又购买那么多专业设备的，然而这些优势必得是内行人才能看得出，一般的顾客却不懂，他们即使看了，也不会认为这有什么稀奇。至于厨房的整洁程度也是如此，如果顾客对于般的餐厅厨房卫生没有概念，而仅仅只是和自家厨房比较，那么很可能得出一个“持平”的结果。所以说，这个卖点其实并没有真正亮出来。于是，笔者想到了一个了锦上添花的主意，索性换个大家都能看得懂的方式热炒一下。

　　笔者建议老板彻底摆出“洁癖”的姿态，在厨房入口的显著位置添置紫外线消毒设备，再挂上几件干净的白大褂，还有帽子、鞋套之类。进入厨房餐馆的顾客要换上干净的衣服，再进行消毒后才能进入。顾客如果问起“为什么要戴帽子”，那么就要告诉他“防止头发丝落下，万一飘到案板上就不好了”……这一来，不但给厨房卫生找到了科学的证明，还带给顾客一种“干净得有点变态”的感觉。

　　后来，很多老顾客看到餐厅的这些举动后都啧啧称赞，认为如今的市场环境中，店家能这样讲究卫生实在难得。其实，真心走进厨房参观的顾客寥寥无几，顾客们都有着自己的逻辑和判断，他们只要接受到上面那些信息，就已经能够理解店家意思了，进而，他们主观上便肯定了这家店的卫生质量，并不需要亲自进去检查一番后再下结论。