“每当国际友人来台,第一个向我问起的,不是故宫,也不是阿里山,而是以小笼包驰名的“鼎泰丰”。鼎泰丰有能力将源自中国中原的餐点,经过现代化管理及精致的包装,发扬到世界乃至于回到大陆,不愧是中华文化创意产业的典范。
“虽然对鼎泰丰的大名久仰,也经常把鼎泰丰介绍给来此采访的美食国际记者,但直到一九九一年,台湾第一次举办国际旅游会议,我以地主的身份向国际参展人士推荐台北最具代表性数家餐厅时,才真正认识鼎泰丰老板杨纪华先生。之后每次邀请鼎泰丰参加还未推广观光活动,杨老板总是非常热心参与,这些接触也让我领略到杨老板的严谨与细心。每次出访,不论预算多么有限,餐厅业务多么繁忙,鼎泰丰一定坚持派出五人团队;原因无他,只因为杨老板对小笼包制作过程一丝不苟的要求。正式这样用心经营,再转以现代化的品管观念,才使得鼎泰丰得以赢得口碑,迈向国际。
“在观光餐饮界多年,每每被人问起如何向国际行销台湾,我总是说:‘一味学习国际语汇,以便与国际沟通、接轨,不如从更为根本的人性共通处、从我们本身已具有的丰厚资产为起点开始下工夫。’饮食艺术一如舞蹈、音乐、绘画等艺术,早已是国际上的共通语言。从一间小小的油行,准入传统饮食经营,本着家乡口味的传承与制作品质的坚持,鼎泰丰的故事也验证了前文化局长龙应台说的话:‘从传统开出现代,从台湾走向国际。
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1、诚信经营的企业、个人或团体。
2、认同并接受鼎泰丰小笼包加盟连锁经营体系运作模式,服从公司统一管理。
3、具有一定的投资能力,能够支付建店以及店铺前期经营所需的各项费用。
4、自购或租用符合开店经营的场所。
5、执行和遵守“鼎泰丰小笼包”的各项经营管理体系。
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1. 网上浏览鼎泰丰小笼包加盟信息或致电鼎泰丰小笼包加盟总部,对品牌实力及加盟政策有相应的认知。
2、实地考察
到鼎泰丰小笼包总部考察,与接待人员深入交流、了解公司运营状况。
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派营运督导进行现场开业指导,并进行辅导性经营,跟踪开业运营情况,提供咨询意见。
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