重庆朝天门防空洞老火锅起源于1937年“七七事变”，重庆开始修建防空工事。1938年起，日本正式对重庆市区进行轰炸。随着日军空袭的不断升级，国民政府及陪都当局加快防空工事建设，这时候，防空洞才逐渐升级为洞体、隧道。

　　特殊的地理环境和历史背景促使了重庆防空洞的产生，被修建出来以后，它们就不同于那些拆了又建、建了再拆的普通地面建筑，而是一直在那里，经历城市人、事的变迁。

　　历史变迁，岁月流逝，曾经的朝天门防空洞早已不在，留下的是曾经在防空洞创造一的道道美食，其中就有重庆烧鸡公。

　　朝天门防空洞重庆老火锅传承老重庆美食之经典，以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧。

　　朝天门防空洞是一个重庆人文历史餐饮品牌，品牌历史文化深厚，菜品丰富多样，十余年来牢牢树立“客户价值至上”的价值观，秉承“业精于勤，商精于诚”的企业理念，勤练内功，励精图治，形成了管理规范化，产品标准化，服务系统化的科学管理体系。

　　未来的朝天门防空洞将继续不断完善管理体系、技术支持体系、督导营运体系、质量保证体系，为加盟商提供切实高效的服务。让我们携手共创朝天门防空洞诚辉煌的明天。

 　　1.具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体;

　　2.认同重庆朝天门防空洞火锅品牌文化， 认可并接受朝天门防空洞火锅经营理念和管理模式;

　　3.具有良好的个人品德和责任心认真对待店里任何一件小事;

　　4.有强烈成功欲望，热爱餐饮行业;

　　5.拥有一定资金实力和良好的商业信用及社会关系;

　　6.具有良好的投资心态和意识,能积极配合公司管理,愿意参加各项培训;

　　7.能维护品牌形象,统一装修风格,使用公司必配物资;

 　　一、咨询、递交加盟申请表。

　　二、总公司派人实地考察,提交考察报告。

　　三、签订重庆朝天门防空洞老火锅加盟合同，缴纳加盟费用。

　　四、品牌管理中心书面通知有关部门，组织实施重庆朝天门防空洞老火锅加盟店开业筹建工作：

　　1、筹划部制定店堂装修方案及组织实施装修工作。

　　2、配送中心编制装具、用具、物料配置计划书。

　　3、技术中心编制人员及厨房设备配置计划书。

　　4、品牌中心编制汇总人员，设备配置书。

　　五、品牌管理中心组织安排重庆朝天门防空洞老火锅加盟店法人或总经理及各重要岗位人员的培训工作。

　　六、品牌中心将新开店人员名单按相关档案登记在册。

　　七、品牌中心督导开业店的营运跟踪管理、资料汇编。