烤肉季是创建于清朝道光年间的中华老字号，主营北京烤肉和清真炒菜。烤肉季饭庄历史悠久，发展至今，已形成自己独特的风格，成为京城著名风味之一。此饭庄经营烤肉之所以旧负盛名，是因为它选料十分严格，用的是黑头、团尾的“西口”绵羊，全羊仅选用上腿和后腿两个部位;切肉也有独到之处，片薄如纸，且很均匀。其烤肉制作方法，是将切好的肉片用酱油、虾油、香油、姜汁及醋等多种作料兑成卤汁浸渍后，放在肉炙子上加葱丝用果木炙烤。为使肉片香嫩可口，在炙烤是要不时洒上鸡蛋液，熟后再撒上香菜段。它的特点是：不膻不柴，含浆滑美，香醇味厚，久食不腻。

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 　　良好的商业意识尊重品牌，不擅自改变品牌意图;

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　　有长远眼光，具备长远发展潜力;

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　　理解餐饮的运作模式;

　　会使用电脑和互联网，能够在网上操作必须的业务;

　　无不良嗜好和不良记录，有一定的沟通和管理能力。具有高中以上学历。

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