寻鱼私烤运用铸铁，果木炭等挥发出来的微量元素，直接使烤好的鱼中含有大量的铁、锌、钙、镁等微量元素，同时还有果木的香味，对人体直接进行食疗，这是传统烤鱼所无法办到的。

　　利用对称和传热面积原理，很大化的节约了空间，很大化的利用了能源，比传统烤鱼快5倍，提高了翻台率。

　　“UFO”炭火烤炉：外面是不锈钢，内面隔热层，用竹炭，使鱼含有大量的铁、锌、钙、镁等微量元素，对人体有良好的食疗作用。

　　烤鱼过程更加透明化，更具观赏力，实现了鱼与客人直接面对面交流，不仅能保证鱼的新鲜和美味牢牢的锁在鱼肉里，还能让客人放心食用。

　　整个烤制过程，仅需8分钟，一次可以烤12条鱼，大大缩短了加工时间，既能从视觉上极大的满足客人的好奇心，又能实现商业的很大化。

　　封闭炭烤，水分和鱼的自身营养，被牢牢的锁在鱼肉里，不会流失，鱼肉外酥内嫩，汁多味鲜。

　　没有“蓬头污垢”的操作坏境，店面整洁清爽UFO”炭火烤炉本身也能吸引眼球，给客人从视觉上和味觉上来一次很好的冲击，让客人久久不能忘怀。

　　(1)寻鱼的所有味型底料，都是由公司自己的底料厂，重庆渝特食品有限公司生产的，所有底料在生产和加工过程中，绝不添加任何添加剂和防腐剂;而且加入19种调味品和28种辛香料，使其口味独特，辣而不燥，麻而不苦，令烤鱼里有柠檬、柑橘和薄荷混合的独特味道。

　　(2)加工制作非常简单，易上手，只需加热即可，无需厨师;公司有统一的量化标准和成熟的营运体系，真正为合作商简化了厨房管理的麻烦。

　　目前餐饮行业的现状：出现三高一低，三高就是房租高、人员工资高、成本高，一低就是销售额低。鉴于这种餐饮现状我们寻鱼私烤项目就有很大的优势：

　　首先从房租来说，传统餐饮后厨占总面积的40%-50%，因为我们“UFO”烤鱼炉设计非常合理，4平米不到的地方可以同时烤12条鱼满足12桌客人同时就餐，同时我们的调料没有中餐那么多那么复杂，所以厨房的占地面积很小，仅占总面积的20%-25%，也就是说我们的后厨比传统餐饮节省50%的后厨面积。省面积就是省房租。

　　第二，传统中餐大厨的工资都在6-8千元/月，而我们寻鱼私烤不需要大厨，一般月工资2-3千的学徒就可以，并且我们寻鱼私烤省人工，拿100平米的店来说，传统中餐需要8-9人，而烤鱼只要4-5人。需要的人少而且工资又低，工资成本这一项要节省30%。

　　第三，寻鱼私烤在烤制鱼时候焦香味就烤出了，不需要其他的调味料，而且烤鱼的打底菜只需过一下水，不需放任何调料，有烤鱼的浇汁渗下去的料汁就够味，所以我们寻鱼私烤整体运营成本降了很多。

　　第四，近两年出台的禁止公款吃喝，对传统大型餐饮打击非常大，大型餐饮的销售额明显降低。但对于一些有特色的中小餐饮火的不得了，餐饮迎来了单品时代。

 　　1.热爱餐饮事业，具有吃苦耐劳，用心做事的精神

　　2.认同并自愿接受本企业经营管理模式及企业理念

　　3.有足够的资金

　　4.店铺达到总部要求(营业面积不得低于200平方)

　　5.为人诚实和具有维护良好人际关系的能力

　　6.具有脚踏实地、步步为营的素质

　　7.具有强烈的团队意识

　　8.愿意将自己的精力、时间投入到寻鱼私烤项目中