开火锅店还是开串串香店 这些区别要知道

　　现在人们市面上比较常见的火锅都是川渝口味的传统火锅，在市场上也确实发展的不错，但是随着火锅加盟市场的不断细分，串串香也受到了很多消费者的喜爱，那么对于创业者来说开火锅店还是开串串香店好呢?今天小编就来给大家介绍一下这二者的区别。

　　串串香和火锅的区别：

　　大多数人对串串和火锅的关系不甚了解，它和冒菜一样同属于火锅的“变种”。而串串往下还可细分为冷锅串串，我们常见的钵钵鸡就是由冷锅串串发展而来。而本文介绍的串串香则区别于冷锅串串香，它保留了火锅的涮煮形式，沿用了火锅的麻辣口味，同时结合烧烤的用餐体验的热锅串串香。

　　与火锅相比，串串生意更适合普通餐饮创业者操作，具体可以从以下几个方面来分析：

　　1、资金要求

　　火锅店需要在设备和人工上投入较高的成本，所以启动资金至少需要几十万不等。而串串的食材较为简单，而且经营面积大多只需要几十到两三百平方米，可以将前期投入控制在十几万到几十万之间，降低创业者的投资风险。

　　2、准入门槛

　　火锅对食材、味道的要求更为严格，追求操作流程的标准化，因此对从业人员的专业技术要求较高，需要进行培训，而串串店则没有这些过于繁琐的规则。

　　3、服务要求

　　火锅店追求气氛，消费者到店除了品尝美味，还有享受服务的需求，这也会影响顾客对一家火锅店的整体评价;而串串店本身的消费层次就属于100元以下的中低端消费，不会对服务有过多的要求。

　　作为火锅的一个细分种类，串串香加盟的走红与大众的消费习惯发生了变化有很大的关系，我们可以将它称之为“碎片化”消费时代。

　　与火锅相比，经营串串香生意有何优势?

　　1、价格更加亲民

　　与火锅相比，串串的优势在于价格实惠，一串的价格也就在五毛到几块钱之间。而在味道上，串串完全继承了火锅的浓郁口感，所以能获得一些追求性价比的消费者的青睐。因此，只要串串保持其鲜香麻辣的口感，并且不在价格上做太大的调整，就能留住一大批老顾客。

　　2、产品更加丰富

　　传统火锅店对食材有要求，哪些可以用哪些不能用都有明确的标准，而串串完全不用墨守成规。比如鸡爪、排骨这些在火锅店很少见到的食材，完全可以经过处理后做成串串，这就与火锅店形成了差异。

　　3、经营方式更加多变

　　火锅拥有较强的社交属性，这既是它的优点也是它的缺陷，因为人们往往只会在家人或者朋友聚会时才会光顾火锅店。“火锅太正式了”，这是大多数消费者的共识，这让它不能成为大众日常消遣的食物。

　　而撸串就显得随意多了，不管你是一个人还是三五成群一大伙人，只要兴致来了就能在串串店搓上一顿，这让它在消费者心中是一种更为亲切的存在。除了早餐，串串也可当做午餐、晚餐、下午茶以及夜宵食用，这是火锅望之莫及的优势。

　　餐饮行业现在市场行情虽好但是竞争也非常的激烈，所以面对火锅市场白热化的竞争，选择更加亲民的串串香也不错，不管是做什么生意，一定要用心、尽心，全身心的投入一项事业获得的成长是非常快的。