人满为患的正新鸡排加盟店如何应对?这3点务必牢记在心

　　自主创业开店，相信每一位创业者想要拥有一家自己店门口每天顾客都排长龙的店铺，每天生意都异常火爆，这是每一个加盟开店的人都梦寐以求的景象。但是，想象的永远都不是那么美好，店铺生意好当然是好事了，这中间有很多的店铺经营技巧，如果经营稍有不慎，对排队的问题处理不当，很可能你就会为别人做了袈裟，顾客都跑到隔壁老王家了。那么，人满为患的正新鸡排加盟店如何应对?怎么处理?这可是一个系统活，和人员分配、产品制作、服务都有关系。

　　人满为患的正新鸡排加盟店如何应对?

　　首先是在人员分配上：

　　收银员要把控出餐的速度，这个点是至关重要的。然后在人非常多的情况下，收银员要在点单速度上快一些。当然，收银员在点单的同时也同时不要忘记为制作产品的小伙伴们减轻负担，多点一些操作方便快速的产品，而我们现在需要告知顾客的就是：现在是高峰时段，建议您点这个，这款产品的出品速度会快一些。当然，顾客一定要点那个产品，请一定记得告诉顾客可能需要等待的时间。

　　其次是在产品制作上：

　　正新鸡排的产品制作主要靠人，所以产品制作的速度一方面来源于操作者本身的速度，另一方面就是产品配方的简易型。还有一个方法就是预制，虽然一直强调现场制作保持新鲜的理念，但是在面对人山人海的顾客时，需要要有备用方案。我们所说的预调，是在我们设计产品时，部分产品都能够有双份甚至是大容量的制作方法。(产品预调是根据顾客流量而定，每个店都会有比较固定的高峰期规律，所以总结出规律对门店经营非常有帮助)

　　然后是在服务上：

　　许多店铺还贴心的为顾客准备了候餐区，其目的就是为了转移顾客的注意力，打发一下枯燥的候餐时间。那我们能做什么，建议好的办法当然是快点制作产品，让顾客快点吃到产品，能够更快的离席。还有就是，你正好有新品推出时，不妨做一场免费品尝，既能转移顾客的注意力，又能为新品做推广。

　　人满为患的正新鸡排加盟店如何应对?怎么处理?对于这个问题，希望以上三点能够对您的加盟店有所帮助，当然处理加盟店排队的方法还有很多，可以根据现场实际情况做出相应的对策。