发布时间：2018-11-21 16:58:05 33加盟网
1.黄太吉:外卖航母战略背后的野心
现在的黄太吉，已经不是当年那个“煎饼伙”了。2015年0月，黄太吉发布外卖航母战略，定位是品类品牌快餐产品的垂直外卖平台。除了提供自主品牌产品，可以直接与第三方品牌产品进行单品的供应链端合作，不占用合作品牌现有餐厅产能，通过黄太吉自有的CBD中央厨房完成最后一步操作，不超过标准分钟数的加热、加工，然后进行包装、配送。对于第三方品牌而言，它不动你的产品、不动你的味道、不动你的品牌，名字还是你的、理念还是你的，只有外卖平台的包装是黄太吉的。
2.宅食送:自贴“外卖美食化”标签
一般走020路线的餐饮企业，都愿意从“轻”模式切人，生怕模式过重影响团队前进步伐，但宅食送却偏向虎山行，生怕“轻”了无法控制产品的品质，-出手就是自建中央厨房、两家店并进开业、推出线下堂食体验店。目标非常聚焦，就是做垂直市场。
依托门店与中央厨房，宅食送下一步企图打造外卖平台，让第三方产品顺畅接人，不专注于创造产品，而是挑选合适的产品提供给客户，解决口味丰富性的问题。这个设想乍一看与黄太吉外卖航母战略有相似之处，区别在于宅食送想做的是“通路”，和真正的第三方平台不太一样，宅食送允许任何小的个人或者小的创业团队，尤其是做爆款单品的品牌进人宅食送体系。专注类似“舌尖上中国”里的单品和小的爆款，可以是品牌，也可以是个人。它的定位是‘外卖美食化’，未来如果有需要，会引进更多外部的物和人，比如美食家的产品、米其林餐厅的厨师。
3.三全鲜食:智能配送机充当主力
追溯餐饮外卖的需求根源，无非是消费者不愿折腾、想足不 由户就能解决吃饭问题，即所谓“懒人经济”。餐饮020要解决的正是从餐厅食物到消费者这中间的距离问题，距离远近决定了送餐到达的快慢，乃至消费者的体验满意度。一般的外卖平台无法保证的恰恰是送餐时间，智能配送机的出现适时弥补了这一缺憾
三全鲜食的外卖运营方式就是“靠自己”，依托自有中央厨房、冷链物流系统，在北上广深等一线城市搭建中央厨房，以保障配餐效率和质量。主体环节不涉及其他外卖平台、餐饮企业，一切由自己掌控。将“App+智能售卖机+中央厨房”连接起来，顾客用三全鲜食App在线点单，然后在售卖机取餐，加热后用餐。
看似“门槛低”的外卖020平台，想要真正做好却不容易。外卖020远不是建一个网站，导人流量，再进行线下推广这么简单，还有物流运输、对外扩张、团队管理等方面的问题。
首先你得有钱，积攒足够的资本才具备进场资格。建立中央厨房以及后续的推广宜传、扩张需要的钱可不是小数目。其次，你还得有人，这里的人指的是用户基数。没有足够忠实的线下客群，线上流量又从何而来?
