人人都爱说小讲究提升大价值

　　价菜品编故事是个提升文化价值的好办法,但对于有些产品来说，道道菜都偏故事来免难以操作。其实，除了编故事,编讲究也是个好办法。故事和讲究结合在一起，基本就满足了一份菜谱对文化的需求。

　　这里的“讲究”,不是动词，不是形容词，而是名词，意为“值得注意和椎敲的内容”。例如请客吃饭的时候，主位客位的布局就讲究;例如喝茶的时候，各种茶叶如何泡如何品是讲究吃菜的时候,各种菜系和名菜的历史掌故也是讲究。

　　我们经常会见到很多人以在公开场合侃佩而谈些别人不 了解的讲究为荣耀。有趣的是,这种讲究拥有很大市场.听到某人实弄讲究时,大部分人都会专注地听,并且附和说此乃博大精深的文化云云。

　　在中国人传统的思维模式中，"讲究”代表着文化,礼貌身份等等.总之,讲究很重要。同样是件小事,例如喝杯酒,中国人可以旁征博引,从古 到今说开去，诗词名句滔滔不绝:而西方人，哪怕是创造了源远流长的葡尚酒历史的欧洲人，他们通常只把注意力都放在品尝的享受中，很少会看到两个欧洲人捧着酒杯不专心喝，却津津乐道于几千年前的人怎么发明了这杯中之物。同样是喝杯威士忌,西方人只把加柠檬橄榄、冰块等行为看作是对自己口味喜好的调剂:而同样的东西传到东方,笔者却看到很多中国人竟能将其行生为一种讲究似平加多少加的顺序加完之后规晃酒杯的力度,都成了事不可破的规矩。结果就是:在高档的社交场合里，人人都像考古学者一样,狠命地把玩手里的酒杯，招式都-模一样，稍微走样,必定有人嘲笑他“没文化”。

　　中国人为什么喜欢讲究?这渊源说来话长,我们不必讨论.且只说该如何利用这种喜好。

　　几年前，曾经有一个高端火锅店开业，当时餐饮市场上的火锅还基本都停留在中气端水平消费者原本对高端火锅并不感兴趣,认为那原本就是个“不上档次” 的东西，为了改变消费者的认识误区,该店做了一系列营销工作其中最被人称道的就是创走了一系列讲究，一 下就提升了火锅的文化品位。例如每种海鲜和肉类都标注一个副制爱佳时间，时间短的配备以计时器计时,时间长的则用精致的沙漏计量，大有赏玩的感觉另外,不同的涮品搭配的酱汁也都分门别类排列开,似乎不这么搭配就显得不够~文化似的。总之，一套规矩下来，其高尚的品味不言而喻消费者纷纷昨舌。

　　当然，今天的餐饮市场上定位较高的火锅店比比皆是，如上所述这一套规矩已经不新鲜了。于是，很多店家转而开始玩起健康养生的讲究,例如如何品尝食材的天然原味，如何搭配不同种类食材,吃的先后顺序等等。

　　说白了，“讲究”就是把一-些并不深奥的知识加以总结、提炼、包装，从而形 有

　　要成一套规矩。没错,有“讲究”必有规矩，在中国的饭桌上，人人都欢迎规矩，无

　　各论他在其他场所里是否规矩。所以,你一点也不用担心顾客会嫌烦。

　　做讲兖需要很细心,要把产品周边的所有知识都搜集. 边，加以总结提炼。

　　笔者见过某高端温泉会所里就把如何泡澡的讲兖做得淋漓尽致，,细致到泡几分钟热的,再池几分钟凉的,换池池的时候要注意哪些方法.要在心中体会比什.....这此讲究都不是随便讲出来的，而是采用媒体宜传、店内展示专家读解等很多方法阐述出来的，这样给顾客的感觉就会很好。他们并不认为这此包识只是“泡澡注意事项”，而是真的把它们当成了一种文化，并且互相之间还律津乐道，互相比比谁更遵循这此讲究。

　　讲究的另一个好处就是,不需要什么创造力。如果要给莱品编故事，那么必定要有个说得过去的情节，要想方设法自圆其说。而讲究就简单多了，有时候，你只是把人人都知道一些事情说得更清楚些,更系统些.也就成了讲究。

　　例如某次笔者参加一个小型宴请,最后的主食是店家特制的水饺。于是，某位号称美食家的先生就说开了,从饺子的起源,说到名称的由来、寓意等等。其实这些历史大家或多或少都是知道些的，只是未必能像他说得这么清晰而已，于是，大家纷纷赞誉其渊博，感谢他把一个小小的饺子讲出了这么多讲究。

　　明白了吧?其实只要稍微花点心思,你就可以征服很多顾客呢。