张亮麻辣烫店铺的后厨应该如何进行规划

　　张亮麻辣烫店铺的后厨规划是否合理对于张亮麻辣烫店铺来说是至关重要的，特别是在部分重要的细节方面如果无法达到相应的实际要求反而会间接的影响张亮麻辣烫店铺后厨的实际运营。哪些细节点是张亮麻辣烫点需要格外注意的呢?

　　1.布局分布明确

　　厨房的不同的区域一定需要有明确的规划，特别是制作区域、库房与厨房之间的关联区域、清洁区域、备餐区域都是需要做好无间隙的布置，这样才不会因为制作顺序的关系影响不同员工的实际工作。也避免了制作速度慢、效率低下的情况。

　　2.通道设计合理

　　张亮麻辣烫店铺的后厨通过是有遮、掩效果的，从餐厅的外部进入后厨通道不只是一条。但是进出顺序是明显的，这样不会影响出餐的速度，而且也不会造成出错餐的情况。

　　3.通风情况的处理合理

　　后厨通风是非常必要的，里面有大量的食材而且后厨进行产品制作会温度会不断的提升，及时通风保证后厨工作环境的稳定性，也不会因为温度的关系影响后厨产品制作。

　　4.电路设计明确

　　后厨的电路设计并非是胡乱一通的，后厨内部的高热度、高湿度以及火源等等情况非常容易导致后厨电路出现故障，而引发不必要的事件。所以对后厨电路的材料有更高的要求而且在规划电路的时候尽可能的避免后厨因素影响到电路。