如何利用好团购平台

　　有的商家或者第三方服务平台比较介意把“020”与团购画上等号，但在目前对于020模式比较有效的实践中，团购算一个。

　　2014年，中国团购市场总成交额为747.5亿元，较2013年净增388.7亿元，增幅为108.3%;参团人数为11.91亿人次，较2013年净增5.87亿人次，增幅为97. 2%。

　　以团购这个简单但普遍的营销手段为例，对其应用和开发，以及它可能引发的改变，还有想象空间的预估。未来的两三年，它很可能发生改变并引发“行业变量”。

　　团购的引流作用明显，但在团购市场竞争进人“肉搏战”阶段的时候，如何选择团购平台成为困扰餐饮企业管理者的首要问题。是大众点评、美团、百度糯米等所有团购平台全“上”，还是抓重点，立足某个平台深耕?需不需要设立准人门槛?用户数据要不安“回收”?

　　一、投放精准:“广撒网”还是独家，看自身定位

　　将团购活动广泛投放或独家投放，对于商家来讲是两种不同的北践策略，如何取舍，要根据自身定位来确定。

　　“广撒网”在短期内的引流作用会比较明显，且门槛较低，但如果操作不当，容易在某种程度上“拉低”品牌形象;独家投放，会让品牌看起来更有性格，“ 想吃我，请只去某个平台”，但最好要与该平台有着持久、广泛、深人的合作。

　　以京城平价餐饮品牌“大鸭梨”烤鸭店与大众点评网平台的合作为例，可以看到通过参与平台活动等深度合作方式，给商家带来的实在利益。

　　2015年，在大众点评网举办的“517 吃货节”期间，用户可通过大众点评网享受到更加优惠的大鸭梨代金券，100 元代金券用户花100元代金券顾客最后只85元即可到手，首单还能再享15元优惠，花70元就搞定。

　　在吃货节前的5月8日一10日，顾客通过大众点评网的平台在“大鸭梨”完成的交易金额是30万元，而在吃货节期间的三天里，这一数字直接飙升至100万元，这些数字的背后都是真金白银。过参与团购平台举办的活动，。让“大鸭梨”的顾客量和背业额都得到了明显提高。

　　北京大鸭梨餐饮有限公 总经理郭琦总结此次运营的经验时表示，一靠市场活动， 依据团购活动规则有 节奏地推出优惠活动;二靠平日与大众点评网的深度合作，运用大众点评网提供的全部营销手段，提升活动效果，增强用户黏性。

　　二、降低门槛:零门槛或是轻门槛

　　有些商家在进行优惠活动时，设置各种消费“门槛”，这种“小家子气”的行为很容易令用户烦感。

　　作为普通食客，在团购、代金券等活动体验中可能几乎都遇到过“请提前1天预约”“法定节假日不能用”“仅限堂食”“不能打包”“x x元起可用”等条款的限制。

　　不是说这类活动有什么错误，只是在餐饮业竞争已经如此激烈的今天，还在应用团购刚兴起时的运营手段，有点落伍了。这些限制，其实是在限制店铺自身的发展。

　　北京大鸭梨餐饮有限公司总经理郭琦预测:“餐饮行业的团购，三年内会走下坡路，未来很可能消失。两三年后，六七折的优惠价格不会被认为是企业在让利，消费者会将其视为‘ 理所当然’，因为消费习惯正在被养成。电影票团购就是这样，现在很少有人还会全价去看电影了吧?”

　　餐饮人，一定要大气。对顾客大气，大家才能感受到诚意，因为比你大气的餐厅多得是，都排队等着“接客”呢。

　　三、数据国流:必须把用户数据“拿回来”

　　数据的价值在移动互联网时代愈发凸显，它可以影响客群分析、用户行为判断等多方面，并间接地影响餐饮企业的运背能力。

　　团购产生的用户数据， 是餐饮大数据中重要的一种。无论是在哪个平台推行团购策略，在有“议价”能力的情况下，都应该把产生的用户数据拿回来，或者自己根据人工统计进行梳理。

　　一些具备开放理念的平台，开始为商户提供通过平台系统管理功能自主对用户数据进行管控的技术支持。

　　北京三里屯有一家名为“蓝灏” 的创意餐厅，创始人朱姝丽介”她们店铺对用户数据进行管理的方法:“我是用大众点评网提供，点评管家’进行用户数据搜集。团购量、店铺浏览量、评论收集、好评条数等用户数据均能够随时浏览，可以批量地处理客人的评论。

　　有舆论认为，沃尔玛和宜家能在全球“站住脚”，不是因为它们做团购或者频繁优惠，主要在于两个品牌的利润薄。成熟的市长期的优惠打场將迫使商家在保持合理的生存基础上去降低利润，折不会给餐饮品牌带来更多价值。